แปรรูปผลิตภัณฑ์ส้มแขก
แปรรูปผลิตภัณฑ์ส้มแขก
นำผลส้มแขกสด หรือส้มแขกแห้ง ปั่นละเอียดกรองน้ำ เติมน้ำตาล น้ำ เกลือป่น ตั้งไฟให้เดือด 1 ชม. ทิ้งให้เย็นนำไปบรรจุขวดส่งจำหน่าย ขนาดบรรจุขวดละ 250 ซีซี
การทำน้ำส้มแขก ใช้ผลสดหรือส้มแขกแห้งอย่างใดอย่างหนึ่ง นำไปปั่นละเอียดแล้วกรองเอาน้ำนำไปตั้งไปผสมน้ำสะอาด น้ำตาล เกลือป่น ให้มีรสหวานอ่อนเปรี้ยว เคี่ยวนาน 1 ชม. ทิ้งให้เย็นนำไปบรรจุขวดติดสติกเกอร์ ส่งจำหน่ายปลีกและส่งต่อไป